春の訪れを感じる「桜餅」の製造作業がピークを迎えています。浜田製菓(浜田市朝日町)では毎年、１月から４月の中旬まで約３５００個が一個、一個手作りされています。くるっとまるまった愛らしい形が春の訪れを感じさせてくれます。「長命寺」という関東風の桜餅は、小麦粉ともち米、砂糖、食紅を混ぜ直径約１０㌢、厚さ約３㍉の円形に伸ばして薄く焼き、あんを入れた後、塩付けの桜の葉で包み少し寝かせると、桜の香りや塩気がついて美味しくなる。わたしの店の隣なのでこれほど取材しやすい場所もないですわ(笑)
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道明寺？（桜もち）は先日公民館で大正琴のチームに
頂きました。桜餅とは異なり、なんでも「どうみょうじ」らしい
使用する粉が道明寺粉と言うしろものらしい？
昨日は公民館の行事で、お疲れでした。
長命寺はクレープ状、道明寺は団子状ですね。
関東、関西で違うようですね。
わたしは三隅の光明堂の桜餅が好きですけどね。
明日は広島で会議です。