味噌づくり

浜田市田橋町の「わきあいあい交流処」で１５日、味噌づくりの体験イベントがありました。今年が５回目。親子連れら７人が参加。講師は地元で有機農産物の生産や加工を行っている「やさか共同農場さんでした」参加者たちは、米麹に塩を混ぜ、蒸してつぶした大豆を加え、空気を抜きながら味噌玉づくりに挑戦しました。味噌は容器に入れ、風通しのよい日陰で１２月頃まで発酵させると美味しく食べられるという。