生命力溢れる春の使者

早春の話題を取材。フキノトウは「春の使者」と言われ、雪解けを待ちかねて芽を出す生命力あふれる植物だ。「弥栄ふるさと体験村」では、雪解けを待って摘み取ったフキノトウを天ぷらとして３月末までメニューに出すそうだ。天ぷらにすると苦味が和らいで美味しくなるという。