「ヨシタケ」手法学ぶ

浜田市黒川町の市立石見公民館でヨシタケコーヒーの体験講座が開かれました。同市三隅町出身で缶コーヒーの生みの親といわれる三浦義武氏の味を再現した「ヨシタケコーヒー」に受講者１７人が挑戦しました。同コーヒーを研究し、再現した加納美術館館長の神英雄さんが手順を伝授。二重のネルに専用のコーヒーの粉を入れ、水を注ぎながら約１時間かけて混ぜ、最後に湯をかけながら攪拌して仕上げました。受講者は出来上がったコーヒーを飲み比べながら味の違いを楽しみました。