どんちっちカレイ

地元の魚をもっと食べてもらおうと、浜田市水産業振興協会が１日、「しまねお魚センター」（同市原井町）で、市の水産ブランド「どんちっちカレイ」を使った料理教室を開いた。管理栄養士の長野操子さん＝同市相生町＝が市内の女性２０人に、背骨に沿って切れ目を入れてカレイをおろす「５枚おろし」を指導。参加者は浜田港で水揚げされた子持ちエテカレイを煮つけとムニエルに、ミズカレイは天ぷらにした。